Maté - Cesmína paraguajská
Tento legendární povzbuzující nápoj je připravován zaléváním drcených lístků Cesmíny paraguyajské (Ilex paraguariensis) , rostoucí v zemích Latinské ameriky. Nejčastějši popíjeným druhem je Maté zelené – Rancho, na výběr ovšem máme i z dalších variant – například: Maté pražené – pampero, Maté lemon – smíchané s Citrónovou trávou a.j..
Maté Rancho
je ceněno zejména pro své povzbuzující účinky. Působí ale i pozitivně na lidské zdraví. Obsahuje velké množství minerálních látek, např.: hořčík, draslík, vápník, železo, fosfor, křemík a další, vitamíny A, skup. B, C, E, betakarotén a navíc množství antioxidantů. Požívání tohoto nápoje dokonce tlumí chuť k jídlu – čehož v dobách nouze hojně využívají právě chudí lidé zemí Latinské ameriky.
Maté je ceněno zejména pro své povzbuzující účinky. Působí ale i pozitivně na lidské zdraví. Obsahuje velké množství minerálních látek, např.: hořčík, draslík, vápník, železo, fosfor, křemík a další, vitamíny A, skup. B, C, E, betakarotén a navíc množství antioxidantů.
Požívání tohoto nápoje dokonce tlumí chuť k jídlu – čehož v dobách nouze hojně využívají právě chudí lidé zemí Latinské ameriky.
Pražené maté
má výraznou chuť, a je vhodné k pití jak samotné, tak i s různým kořením, mlékem, medem, kakaovým bobem, a dalšími přísadami.
Maté lemon
je mícháno z klasického zeleného maté a Citrónové trávy (Cymbopogon citratus), asi 150 cm vysoké trávy vonící i chutnající po citrusech, rostoucí v Asii i Jižní americe – především v Brazíliji a Guatemale.
Místní lidé ji používají čerstvou jako příměs do jídel, sušenou na pití k potlačení horečnatých stavů, léčení nervových onemocnění a nemocí trávicího ústrojí. Také k snížení cholesterolu v krvi. V kombinaci s Maté dává vzniknout výbornému osvěžujícímu nápoji, který se pije jak čistý, tak i slazený cukrem, vanilkovým cukrem, medem nebo karamelem.
Popíjeno bývá maté ze zvláštní, pro tento nápoj speciálně určené nádoby “kalabasy“ kovovou nebo bambusovou trubičkou na konci opatřenou sítkem – “bombilou“.
Kalabasa Bombilla
I když ortodoxní příznivci tohoto nápoje jej neochucují, velice dobré je z karamelem, vanilkovým cukrem, citrónovou šťávou a.p.
Příprava nápoje Maté:
Do kalabasy nasypeme 20 – 40g maté (dle toho, jak se moc povzbuzující nápoj chceme).
Zalijeme cca 0,5 dcl studené vody.
Důkladně promícháme….
Cca po minutě zalijeme 80°C převařenou vodou.
Můžeme zalít podruhé 95°C převařenou vodou.
Případně dochutíme cukrem, karamelem, vanilkovým cukrem…..
