Sklizeň čaje
Sbírá se pouze dva až pět horních lístků a srdíčko ( listový pupen-tips ). Být sběračem je velice namáhavá práce, mimo Afriku většinou vykonávaná ženami. Sbíraní zahrnuje mnohahodinový pobyt v horku, ve vysoké nadmořské výšce. Potřebná je i jistá míra zručnosti. Čaj lze sbírat v závislosti na klimatických podmínkách až čtyřikrát ročně.
Na některých místech ( jižní Indie, Srí Lanka, Jáva.... ) probíhá celoročně v 16- ti denním intervalu. Pak se ale jedná o sběr množstevní a kvalita čaje prudce klesá.
